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【判断题】

拉格酵母一直比艾尔酵母产酯量多。

A.
正确
B.
错误
题目标签：艾尔酵母
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参考答案：
举一反三

【单选题】酵母(Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是:
A.
裂殖
B.
芽殖
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
查看完整题目与答案

【多选题】氧化型的酵母可用于( )
A.
酿酒
B.
石油脱蜡
C.
处理含油废水
D.
处理含酚废水
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】艾尔湖
查看完整题目与答案

【判断题】烫酵面的制作过程是，先烫面再放酵母揉搓成团。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
查看完整题目与答案

【判断题】酵母中DNA含量较高
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】面包酵母的发酵
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】圣艾尔摩火
查看完整题目与答案

【判断题】酵母回收时温度高低并不重要，因为回收时都要经过薄板冷却（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】视频中主讲人谈到，世界卫生组织先遣组总干事高级顾问布鲁斯·艾尔沃德充分肯定了中国的抗击新冠疫情的做法，认为中国做到了（）。
A.
有什么就用什么
B.
能怎样调整就怎样调整
C.
能怎样适应就怎样适应
D.
能怎样去拯救生命就怎样去拯救生命
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】艾尔哈姆
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【单选题】霉菌和酵母通常生长：（）。
A.
室温下
B.
37℃
C.
55℃
D.
这些都不是
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【单选题】艾尔•巴比认为,问卷回收率至少要达到( )才是足够的?
A.
40％
B.
50％
C.
60％
D.
70％
查看完整题目与答案

【单选题】适宜酵母生长的 面团温度为( )°C
A.
27-32
B.
38-40
C.
43-46
D.
18-20
查看完整题目与答案

【填空题】含有酵母的面头叫（）。答文：
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目

【简答题】简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
查看完整题目与答案
食品科学技术>酿酒工艺学考试题目

【单选题】酵母型真菌与类酵母型真菌的主要区别是
A.
酵母型真菌为单细胞真菌
B.
类酵母型真菌具有假菌丝
C.
酵母型真菌以芽生方式繁殖
D.
类酵母型真菌为单细胞真菌
E.
类酵母型真菌具有菌丝
查看完整题目与答案

【简答题】(4)大坝拆除后,艾尔瓦河河口迅速淤积出面积较大的沙洲,说明沙洲的形成过程。(3分)
查看完整题目与答案

【判断题】经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】酵母质粒载体的主要类型有（）、（）、（）和（）。
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